羧甲基淀粉钠(CMS)

英文名:Carboxy methyl starch sodium
Cas号:9063-38-1
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别 名
Cas号 9063-38-1
M D L
分子式
分子量
产品参数 酸碱度acidity-alkalinity 5.5-7.5
总氯量total chlorine ≤5.8%
干燥失重drying loss ≤10%
铁盐ferric salt ≤0.002%
重金属heavy metals 2ppm
含量Assay 2.8-4.2%
性状 白色或黄色粉末,无臭、无味、无毒、热易吸潮。溶于水形成胶体状溶液,对光、热稳定。不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。 其水溶液具有良好的粘性、稳定性、保护胶体性和成膜性,不易腐败变霉,在大碱性和弱酸性 条件下稳定,在强酸条件下将产生沉淀。
水溶液在碱中较稳定,在酸中较差,生成不溶于水的游离酸,粘度降低,因此不适用于强酸性食品。水溶液在80℃以上长时间加热,则粘度降低。 本品与羧甲基纤维素(CMC)有相似的性能,具有增稠、悬浮、分散、乳化、粘结、保水、保护胶体等多种性能。
贮存
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