大豆分离蛋白乳化型

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产品参数 产品介绍:
采用优质非转基因大豆生产,专门应用于乳化类高温火腿肠,西式灌肠等低温肉制品,冷冻产品(如肉丸,鱼丸等),罐头食品,烘焙制品,面制品,糖果,糕点及水产品等。

蛋白质(干基,N x 6.25, %) ≥90
水溶氮指数(NSI)% ≥88
水分(%) ≤7.0
脂肪(%) ≤1.0
灰分(干基,%) ≤6.0
粗纤维(干基,%) ≤5.0
颗粒度(100目筛,%) ≥95
微生物指标
细菌总数 ≤20000cfu/g
大肠菌群 ≤30MPN/100g
酵母菌和霉菌 ≤100/g
E大肠杆菌 阴性
沙门氏菌 阴性
产品特点
乳化性能好,提高产品出品率,提高产品中脂肪和水的添加量,降低成本,改善产品的质地和切片性等。
性状
贮存 运输与贮存 在运输及贮存过程中应该防雨防潮,不能与其他有味物品混装混存,贮存于阴凉干燥处,最佳温度应在25℃,保质期:12个月

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